وصفة مغربية بامتياز اللحم بالبرقوق المعسل ديال لعراضة كيجي مذغمر بطريقة سهلة وسريعة

وصفة مغربية بامتياز اللحم بالبرقوق المعسل ديال لعراضة كيجي مذغمر بطريقة سهلة وسريعة.

وصفة مغربية بامتياز اللحم بالبرقوق المعسل ديال لعراضة كيجي مذغمر بطريقة سهلة وسريعة

اللحم بالبرقوق هو طبق من أطباق المَطبخ المغربي، حيث اشتهر المغرب بأطباقه المميّزة واللذيذة، سواء كانت أطباق رئيسيّة أو أطباق للحلويات. يقدّم طبق اللحم بالبرقوق في أغلب المُناسبات والعزائم، إذ يضيف البرقوق نكهةً مميّزةً للحم، لما يتمتّع به من طعم حلوٍ حامض.

اليوم سأقدم لكم الحم بالبرقوق ديال العراسات، أو ما يسمى اللخم بالبوقوق للمناسبات جد رائع وسهل.

أترككم مع المقادير وطريقة التحضير.

المقادير :

نصف كيلو لحم (أو يمكنك استعمال إذا لم يتوفر اللحم ملج الديك الرومي أو ما يسمى بيبي يعطي نفس مذاق اللحم بالتجربة)

ثلاث بصلات

ثلاث فصوص ثوم

قزبر و معدونس

ملح

كركم

كامون

ابزار

زنجبيل

بابريكا (التحميرة)

القرفة

الزعفران

زيت الزيتون

البرقوق

السكر

طريقة التحضير :

نغسل جيدا اللحم، نضعه في طنجرة الضغط، نضيف اليه البصل ، ثوم ، زيت الزيتون ، القزبر و المعدونس والتوابل،

ثم نضعها على نار هادئة مع التحريك، حتى تطلق المكونات مائها، ثم نضيف كوبين أو ثلاث من الماء،

ونغلق الطنجرة، نتركها تطهو لمدة ساعة على الاقل أو حتى تنضج اللحم.

وصفة مغربية بامتياز اللحم بالبرقوق المعسل ديال لعراضة كيجي مذغمر بطريقة سهلة وسريعة

نغسل البرقوق جيدا، نضعه في وعاء على النار، نضيف له الماء، السكر، القرفة والقليل من الزيت للمعان، نتركه على نار هادئة حتى يصبح لدينا صلصة كثيفة تشبه الكاراميل.

بعد ذلك، نضيف الصلصة على المرق ، ونزين البرقوق بالسمسم.

نقدم اللحم في طبق ونزينه كما نريد.